Henan braised noodles…

Die bekannteste und beliebteste Nudel-Suppe aus der Henan-Provinz. Sehen Sie sich auch das You-Tube Video “郑州的面馆 A Noodle House in Zhengzhou” zu diesem Gericht an (Zhengzhou ist die Hauptstadt der Provinz Henan):

Man erzählt sich, dass die erste Person, die geschmorten Nudeln gegessen hat Li Shimin, der erste Kaiser der Tang-Dynastie war. Als noch armer Soldat wurde er krank und bettelte in einer Hütte um etwas zu essen. Die Bewohnerin war sehr gutherzig und bereitete ihm und Ihrer Familie, die auch sehr hungrig war, sofort etwas zu. Sie machte einige breite Nudeln und kochte diese in reinem Wasser, legte sie in eine Schüssel und fügte für den Geschmack einige Knochen vom Lamm hinzu. Als Li Shimin gegessen hatte, war er voller Energie und fror nicht mehr. Ihm gefiel diese Speise so sehr, dass er, nachdem er Kaiser wurde, seinen Köchen anordnete das Rezept der geschmorten Nudel-Suppe an künftige Generationen weiter zu gegeben. Wikipedia-Link über Henan braised noodles



Reinkommen und genießen!